鸭瘦肉做法大全家常做法？鸭瘦肉做法大全家常做法视频-悦刻正品溯源网

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本文目录

生姜炒鸭肉

1、大全生姜炒鸭肉做法简单，家常而且口感特别好，鸭瘦在制作的法大法鸭时候需要准备鸭子半只鲜姜一大块，食用盐、瘦肉视频料酒和食用油各适量准备一些。

2、把准备好的生姜洗净以后切成片状，切好以后用清水再洗一下，这样可以避免他未到过了，再把准备好的鸭肉洗净，然后切成小块儿，加入料酒腌制一小时。

3、在鸭肉腌好以后，把里面的料酒去掉，然后再用厨房纸把鸭块儿上的，水和料酒全部吸干。在锅中多放一些食用油，加热到七成热时，放入切好的鸭肉，快速翻炒。

4、等一下肉的表面变干以后，并微微发黄时，再把准备好的姜片放到锅中，一起炒制，炒到姜片变干以后，把锅中多余的油倒出，再加入少量料酒和食用盐一起焖煮15分钟，焖好以后直接出锅就可以。

步骤/方式1

鸭胸肉切薄片，用盐、生抽、料酒腌制待用，胡萝卜切片，大葱切斜片，芦笋切斜刀。

步骤/方式2

大火热锅放入油、鸭肉片翻炒变色留油捞出，。

步骤/方式3

锅中放入葱、姜炒香，下。胡萝卜和芦笋、盐翻炒7成熟。

步骤/方式4

下鸭肉片、鸡精快速混合均匀即可。

原料：

老鸭半只、姜片8g、生抽150g 、黄片糖80g、冰糖18g、米酒25g、甘草2g 、八角2g 、陈皮2g、香叶2g、清水2斤、葱结适量、食用油适量。

制作流程：

1、选用生长期在一年左右的老鸭，其肉质厚实，鲜味浓郁。将其宰杀制净后无需飞水。

2、炒锅内下少许油烧热，放姜片煎香，再将制净后的鸭肉放入锅内，中小火煎至金黄色捞出备用。

3、取砂锅放入清水2斤，调入生抽150g、黄片糖80g、冰糖18g、米酒25g 、甘草2g、八角2g、陈皮2g、香叶2g、葱结大火煮沸，放入老鸭，中火烧开后改小火40分钟，至汤汁只剩锅底一层、鸭肉充分入味时停火。

4、客人点菜时将鸭肉切成条，取350克装入盘中，送进微波炉打热，将原汁重新烧开收浓，舀半勺淋在鸭肉上即可走菜。

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